東京都立赤羽北桜高等学校は、家庭学科（保育・栄養科、調理科）、福祉学科（介護福祉科）からなるユニークな学校。2021（令和3）年に開校した新設校です。今回の出前実習は、当館で開催した「教員のための博物館の日」（7月28日）に、調理科の先生が参加してくださったことがご縁となり実現しました。調理を勉強する生徒さんたちですから、食中毒のリスク管理は必須ということで、アニサキス幼虫による食中毒（アニサキス症）を中心に講義とアニサキス検査の実習を行いました。実習のあとの質疑応答も大いに盛り上がり、当館による活動の意義が生徒さんたちに届いたものと思っております。【倉持】
