フード連合とは、食品関連産業約300の会社で働く12万人の方々が集う労働組合です。毎年6月・7月を「食の安全・安心 強化月間」と定め様々な啓発活動を行っています。本セミナーはその一環として、強化月間最終日の7月31日のお昼時にオンラインで実施されました。私（倉持）がいただいたテーマは、「職場と家庭で活かす寄生虫食中毒の基礎知識」で、アニサキス、ナナホシクドア、フェイヤー肉胞子虫に加えて、ジビエ料理で心配される寄生虫の話をしました。職場で働く方々はお昼休みに、ご家庭にいらっしゃる方々はお茶の間で、お気軽に聞いていただけるようなセミナーを目指しました。【倉持】
